新しょうが(2kg)

初夏から夏にかけて旬を迎える「新しょうが」は、まだ若く柔らかいしょうがのことを指します。

皮が薄くみずみずしいため、生のままでも食べやすく、爽やかな香りとさっぱりとした味わいが特徴です。

甘酢漬けや薬味としてはもちろん、料理に彩りと季節感を添える食材として幅広くご利用いただけます。

体を温める作用や血行促進が期待できるジンゲロールやショウガオールのほか、ビタミンCやビタミンB群、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも含まれており、日々の健康維持にも役立ちます。

さらに食物繊維が腸内環境を整えるサポートをしてくれるなど、美味しさだけでなく栄養面でも魅力の多い食材です。

短期間であれば湿らせたキッチンペーパーに包み、ビニール袋で冷蔵保存してください。

長期保存の場合は、薄切りや千切りにしてラップで包み、密閉袋に入れて冷凍すると、解凍せずにそのまま調理に使えます。

また、甘酢漬けや塩漬けに加工することで風味を楽しみながら、冷蔵で1か月程度の保存も可能です。

農家のみなさんの愛情を一心に受けた、自然豊かな高知県の野菜や果物。

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