なすのカポナータ

▼　材　料

なす（ 3本）
玉ねぎ（ 1/2玉）
にんにくチューブ（ 1cm ）
A)ケチャップ（大さじ2 ）
A)塩（ふたつまみ）
A)酢（大さじ1 ）
A)砂糖（大さじ1/2 ）
A)オリーブオイル（大さじ1 ）

▼　作　り　方

１、なすを半分に切り、1cm幅の切り込みを10か所くらい入れ、全面にオリーブオイルを塗る。
２、玉ねぎをクシ切りにする。
3、フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、なすと玉ねぎを炒める。
4、軽く火が通ったら、Aを入れて混ぜ、野菜がしんなりするまで蒸したら出来上がり。

元気な畑のごちそう便とは

高知県須崎市で青果の卸売をしているカネエイが運営する、オンラインショップです。高知の大地の恵みをまるごとご家庭にお届けします。

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