なすと赤ピーマンのおかか揚げびたし
▼ 材 料
なす（ 5本 ）
赤ピーマン（ 1個 ）
サラダ油（ 適量 ）
A)水（ 200ml ）
A)めんつゆ(2倍濃縮)（ 100ml ）
かつお節（ 小1パック ）
▼ 作 り 方
１、なすはヘタを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔の浅い切り込みを斜めに入れる。
２、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に幅1cmに切る。
３、揚げ油を高めの中温に熱する。
４、なすを皮目を下にして入れ、途中で返しながら3分ほど揚げて取り出すし、続けてピーマンを入れ、さっと揚げて取り出す。
５、なすとピーマンを保存容器に入れてAを注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6、味が染みたらお皿に乗せ、かつお節をまぶしたら出来上がり。
