

なすと赤ピーマンのおかか揚げびたし
▼ 材 料
なす( 5本 )
赤ピーマン( 1個 )
サラダ油( 適量 )
A)水( 200ml )
A)めんつゆ(2倍濃縮)( 100ml )
かつお節( 小1パック )
▼ 作 り 方
1、なすはヘタを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔の浅い切り込みを斜めに入れる。
2、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に幅1cmに切る。
3、揚げ油を高めの中温に熱する。
4、なすを皮目を下にして入れ、途中で返しながら3分ほど揚げて取り出すし、続けてピーマンを入れ、さっと揚げて取り出す。
5、なすとピーマンを保存容器に入れてAを注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6、味が染みたらお皿に乗せ、かつお節をまぶしたら出来上がり。
元気な畑のごちそう便とは
高知県須崎市で青果の卸売をしているカネエイが運営する、オンラインショップです。高知の大地の恵みをまるごとご家庭にお届けします。
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