みょうがの香味タルタル

▼　材　料

みょうが　2本
らっきょう酢　50ml（漬け酢用）
卵　2個
マヨネーズ　大さじ３
塩胡椒　少々

白身魚　2切れ
塩胡椒　少々
小麦粉　70g
水　70㏄
パン粉　30g
揚げ油　適量

▼　作　り　方

 みょうがの香味タルタル

1、みょうがは縦半分に切り熱湯に30秒程くぐらせる。
2、みょうがの水分をしっかりとって、らっきょう酢に漬ける。
※1時間程度で浅漬けに。２、3時間置くとしっかりと漬かります。
3、ゆで卵を作り、粗めに刻む。
4、漬かったみょうがを粗みじん切りにする。（漬け酢大さじ1を残しておく）
5、みょうが、ゆで卵、漬けた時の酢大さじ1を混ぜる。
6、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。

 白身魚のフライ

1、白身魚の表面に塩胡椒をまぶす。
2、小麦粉と水を混ぜ白身魚をくぐらせる。
3、パン粉を表面にしっかりとまぶす。
4、油を用意し表面がきつね色になるまで揚げる。
5、最後にタルタルソースをかけたら出来上がり。