ゆず

高知県はゆずの名産地として知られています。

昼夜の寒暖差がある山あいの畑は、ゆずにとって心地よい環境で、香りがしっかりと立ち、ほどよい酸味が感じられる実が育ちます。

皮にはゆず特有の爽やかな香り成分がぎゅっと詰まっており、料理に香りを添えたり、ドリンクやお菓子にも幅広く活用されています。

ビタミンCやクエン酸が含まれ、日々のコンディション維持やリフレッシュに役立つ果実として注目されています。

さらに、カリウムやポリフェノール（ヘスペリジン）、ペクチンも備えており、体内バランスやめぐり、腸内環境をサポートする成分をあわせて含有しています。

ゆず本来の爽やかな香り成分（リモネン）も特性のひとつで、香味素材として幅広い用途に活用いただけます。

乾燥と温度変化に弱いため、購入後はできるだけ早めの保存が推奨されます。

果汁搾り後やカット後は香り成分が飛びやすいため密閉容器に入れ、速やかに使い切ることが望ましい状態です。

長期保存を行う場合は、果汁・果皮をそれぞれ小分けにして冷凍することで品質を保てます。

農家のみなさんの愛情を一心に受けた、自然豊かな高知県の野菜や果物。

フレッシュで元気が出る美味しい青果を、全国のみなさんにも味わってもらいたい！知ってもらいたい！

そんな思いから誕生したのが、『元気な畑のごちそう』という野菜の卸販売でした。もっともっと全国のみなさんにお届けすべく、『元気な畑のごちそう便』としてオンラインショップにいたしました。