なばな

菜花はアブラナ科のつぼみ野菜で、早春を代表する農産品です。

つぼみ・茎・葉を一体で食する形態が特長で、ほろ苦さと甘みが共存する風味が持ち味です。

加熱により色調が鮮緑化し、和え物・おひたし・天ぷら・パスタ等へ幅広く展開できます。

菜花にはβ-カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウムが含有され、抗酸化作用・粘膜機能維持・血流サポート等の栄養特性を備えています。

緑黄色野菜として栄養密度が高く、季節性食材の中でも機能性評価が高い点が特長です。

乾燥と劣化進行が速いため、湿らせたペーパーで包んだ後、ポリ袋に入れ冷蔵保管します。

立てた状態を維持すると鮮度保持に有効です。

日持ちが短いため、購入後は速やかな調理が推奨されます。

下茹で後の冷凍保存も可能ですが、食感保持のため短時間ブランチングが適切です。

農家のみなさんの愛情を一心に受けた、自然豊かな高知県の野菜や果物。

フレッシュで元気が出る美味しい青果を、全国のみなさんにも味わってもらいたい！知ってもらいたい！

そんな思いから誕生したのが、『元気な畑のごちそう』という野菜の卸販売でした。もっともっと全国のみなさんにお届けすべく、『元気な畑のごちそう便』としてオンラインショップにいたしました。