つくねいも

強力な粘りの、もっちりとした食感が特長です。

すりおろすと空気を含み、“ドロリ”とした口あたりになり、山芋ならではの自然な旨みと甘みがしっかり感じられます。

1.5kgの大容量タイプのため、すりおろし用としてはもちろん、とろろご飯、揚げ物やお好み焼きのつなぎ、蒸し料理など、家族分の調理にも十分な量で活用いただけます。

幅広いメニューになじむ扱いやすい食材として、常備にもおすすめです。

風通しの良い涼しい場所に置き、新聞紙や紙袋で包んで乾燥を促します。

使いかけで保存する際は切り口を乾燥させてから新聞紙等で包み、野菜室に入れてください。

水分が多い場合は軽く布で拭いてから保存すると1〜2週間程使えます。

高温多湿や直射日光は避けてください。

すってから時間がたつと赤っぽくなる主因は、ポリフェノールと鉄分の反応（酵素的褐変＋鉄反応）です。

品質劣化ではなく、成分の自然な反応によるものなので安心してお召し上がり下さい。

気になる方は、水1Lに酢大さじ1を入れて切った後に浸すと、酸によって鉄との反応を抑え、赤みを防げます。

農家のみなさんの愛情を一心に受けた、自然豊かな高知県の野菜や果物。

フレッシュで元気が出る美味しい青果を、全国のみなさんにも味わってもらいたい！知ってもらいたい！

そんな思いから誕生したのが、『元気な畑のごちそう』という野菜の卸販売でした。もっともっと全国のみなさんにお届けすべく、『元気な畑のごちそう便』としてオンラインショップにいたしました。