まほろばとまとのアクアパッツァ

材料

まほろばとまと    3個
白身魚    2切れ
塩抜きをした貝(はまぐり・あさり）
150g
塩    小さじ1/2
オリーブオイル    大さじ１
にんにく    1片
マッシュルーム    3個
白ワイン    50g
水    100ml
調味塩    少々
パセリ    お好みで

作り方

1、白身魚に軽く塩を振る。

2、トマトは4等分、にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

3、フライパンでオリーブオイルとにんにくを炒め、香りが出たら白身魚を皮目から焼く。

4、焼き色が付いたら返し、白ワイン・トマト・貝・マッシュルーム・水を加えて蓋をし中火で蒸し焼きにする。

5、火が通ったら調味塩で味を調え、パセリを振る。