なすの揚げ出し豆腐

▼　材　料
なす（ 2本  ）
長ねぎ（ 1本  ）
豆腐（ 1丁  ）
片栗粉（ 大さじ3  ）
A 水（ 150cc  ）
A 醤油（ 大さじ1  ）
A みりん（ 大さじ1  ）
A 砂糖（ 小さじ1  ）
A 白だし（ 小さじ1  ）
調味塩（ 適量  ）
小ねぎ（ お好み  ）

▼　作　り　方
1、豆腐を1、2分茹で、ボウルなどの水受けの上に置いたざるに、豆腐を置き水を切る。
2、なすと長ねぎを、お好みの長さに切る。
3、豆腐を6等分に切る。
4、豆腐の全面に片栗粉をしっかりまぶす。
5、フライパンに油を1cmほど入れて豆腐を全面カリカリに揚げ焼きにする。
6、豆腐をお皿によそい、余ったフライパンの油でなすと長ねぎを焼く。
7、フライパンの油を軽く拭いてからAを入れて調味塩で味を調え、だしを作る。
8、なすと長ねぎをよそい、だしを全体にかけたら出来上がり。