みょうがの甘酢漬け
材料
みょうが 300g
A)米酢 200ml
A)砂糖 90g
A)塩 6g
A)みりん 40ml
A)薄口醤油 少々
A)水 80ml
A)鷹の爪 少々
作り方
1、Aを全て混ぜ、砂糖が溶ける程度に軽く火にかけ甘酢を作る。
2、みょうがをお好みのサイズに切り、沸騰したお湯にくぐらせる。
3、みょうがが熱いうちに甘酢を半分使ってみょうがを漬ける。
4、10分漬けたらみょうがと漬けた液を分ける。
☆この液に油を入れるとドレッシングが作れます。
5、残りの甘酢でみょうがを漬ける。
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高知県須崎市で青果の卸売をしているカネエイが運営する、オンラインショップです。高知の大地の恵みをまるごとご家庭にお届けします。
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