らっきょうの漬け方
▼ 材 料
らっきょう( 1kg )
らっきょう酢( 700ml~1000ml )
鷹の爪 ( 2~3本程度)
▼ 作 り 方
1、たっぷりの水で軽く洗う。
※塩抜きの必要はありません。
2、ザルにあげて、沸騰したお湯を回しかける。
3、らっきょうを取り出し、キッチンペーパー等で水気を取る。
4、少し冷ましたあと、らっきょう酢に漬ける。
5、最後に種をとった鷹の爪を入れる。
ポイント
漬ける期間は10~30日ぐらい。期間はお好みで。
全体に染み渡るよう、ときどき瓶を回してください。
らっきょう酢ではなく、梅酢で漬けても美味しいですよ。
例の商品名
¥20