みょうがの茎チャンプル

▼　材　料

みょうがの茎（ 150g ）
豚肉（ 150g ）
木綿豆腐（ 150g ）
卵（ 2個）
小麦粉（小さじ1 ）
塩胡椒（適量）
ごま油（小さじ1/2 ）
A・料理酒（大さじ1 ）
A・醤油（大さじ1 ）
A・砂糖（小さじ1 ）
A・オイスターソース（大さじ1 ）
A・白だし（小さじ1 ）

▼　作　り　方

1、豆腐をキッチンペーパー4枚ほどで包み、レンジで1分加熱する。
2、豆腐をスプーン等で軽く潰すか、包丁で1口サイズに切る。
3、袋に豚肉を入れ、塩胡椒をかけて揉み、小麦粉もまぶす。
4、フライパンにゴマ油をしいて加熱し、茎・豚肉・豆腐を炒める。
5、火が通ったら混ぜたAを入れて絡める。
6、溶いた卵フライパンの端でスクアンブルエッグ状にする。
7、フライパン内の物を混ぜ、塩胡椒で味を調えたらできあがり。