グリーンレモンポセット

材料
グリーンレモン    2個
グリーンレモン果汁    30ml
生クリーム    200ml
グラニュー糖    30g
グリーンレモン皮    適量
好みで    
キャラメリゼ用グラニュー糖    適量

作り方
1、グリーンレモンを半分に切る

2、グリーンレモンの中身をスプーンでくり抜く

3、鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて弱火でとけるまでかき混ぜる

4、2でくり抜いたレモンを絞って茶こしする

5、3にレモン果汁を入れてとろみが出るまで加熱する（1～2分ほど）

6、あら熱をとってから、くり抜いたレモンの皮に入れる

7、冷蔵庫で冷やす

【お好みで】

8、グラニュー糖を冷やしたレモンポセットにかける

9、バーナーで炙る

果汁を絞った皮は食べるときにレモンポセットに絞ったら風味UP!