グリーンレモンを使ったウイークエンドシトロン

材料

グリーンレモン　皮のすりおろし    1個
グリーンレモン　果汁   　　　　　　 大さじ1
無塩バター   　　　　　　　　　　　 90g
砂糖    　　　　　　　　　　　　　　90g
薄力粉    　　　　　　　　　　　　　70g
アーモンドプードル　　　　　　　    20g
たまご  　　　　　　　　　　　　　  2個

【グラス・オ・シトロン】    
粉砂糖   　　　　　　　 60g
グリーンレモン　果汁    大さじ1
水    　　　　　　　　　大さじ1

作り方

【下準備】

　無塩バターとたまご（２個）は常温に戻しておく。

　グリーンレモンはよく洗い、皮をすりおろしておく。

　薄力粉とアーモンドプードルを混ぜ、振るっておく。（２回）

1．無塩バターを白っぽくなるまで、すり混ぜる。

2．しっかりすり混ぜた無塩バターに砂糖を少しずつ加え、よく混ぜる。

3．ときほぐした、たまごを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

　　※たまごを少しずつ加えることがポイント！
4．すりおろした皮と果汁を3に加え、よく混ぜる。

5．振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るように艶が出るまでよく混ぜる。

6．型に入れ、180度に余熱したオーブンで35～40分様子を見ながら焼く。

　　※竹串に何もついてこなければＯＫ！

7．焼きあがったら、少し冷ましたあとラップにくるみ一晩ねかせる。

8．粉砂糖にレモン果汁を入れ、水は半量加えよく混ぜる。

9．残りの水はとろりとなるまで、お好みで加減しながら加える。

10．一晩寝かせたケーキに、8で作ったグラス・オ・シトロンをハケでたっぷり塗る。

11．グラス・オ・シトロンが乾いたら、出来上がり♡