自炊を「楽勝」に変える、野菜と魔法の調味料コラム

一人暮らしを始めると、冷蔵庫にある野菜が、いつの間にかシワシワの「かつての野菜」に姿を変えていることがあります。

自炊を挫折させるのは、凝った料理が作れないことではなく、食材を腐らせる罪悪感ではないでしょうか。

自炊をサバイバルから「賢いゲーム」に変えるための、最短ルートをご紹介します。

ピーマンはこちらから

1. 料理の味は「三種の神器」に丸投げ！

料理が苦手な人に聞いてた苦手な理由「味付けがよくわからない」。

このお悩みを解決する調味料はこちらです。

以下の3つを揃えれば、あなたのキッチンは無敵になります。

• めんつゆ：

 醤油・甘味・出汁で出来ています。

余裕が出てきたら自分で作ってみるのもおススメです。

• 鶏ガラスープの素： 

【中華風になる旨味入りなお塩】の感覚で使ってみてください。

　ごま油が合います。

• マヨネーズ：

 油とコクの塊。味噌も混ぜたら生野菜がすすむタレの出来上がり。

2. 簡単に調理

美味しい野菜は適当でも美味しいんです。

• なす： 

手でちぎってレンジへ。

少し薄めためんつゆを入れたらトロトロなすの完成。

• きゅうり：

袋に入れてコップの底で叩き潰す。

鶏ガラスープの素・にんにくチューブ・ごま油・砂糖を袋に入れて揉んだら、きゅうりナムルの完成。

• ピーマン： 

冷蔵庫で冷やして味噌とマヨネーズで食べると最高。

ピーマンに穴を開けてレンジで加熱し、めんつゆ、塩昆布と混ぜるだけでも美味しいです。

3. 冷凍庫は「食費の貯金箱」

• ご飯と肉： 

ご飯を多めに炊き、1食分ずつラップをして冷凍すると本当に便利。

お肉は数食分冷凍しないと解凍時に後悔します。

• カットした野菜： 

残った野菜は切ってから冷凍。

鶏ガラスープの素でスープを作り、野菜を入れるだけで野菜スープが完成。

4.簡単に野菜を食べられる一皿

　一皿なら洗い物も辛くない。

• 　丼

　　　　野菜と豚肉を炒めてタレを絡めたら、ご飯に乗せるだけ。

　　　　丼の上に黄身を乗せて、白身はお味噌汁に乾燥わかめと入れましょう。

• 　焼きそば

　　　　焼きそばに野菜を沢山入れて作りましょう。

• 　パスタ

　野菜を切ったら擦りにんにくを絡め、オリーブオイルで炒める。

　茹でたパスタと混ぜ、調味塩で味を調えたら完成。

5.筆者おすすめ「これさえあれば」

あくまでも筆者のおすすめです。

主食：

ご飯 焼きそば パスタ うどん

野菜：

なす キャベツ にら たまねぎ もやし にんじん ねぎ 白菜

その他：

豆腐 卵 納豆 牛乳 鶏肉 豚肉 

調味料：

砂糖 塩 醤油 めんつゆ マヨネーズ 味噌 サラダ油 ごま油 オリーブオイル 鶏ガラスープの素

結論：自炊の極意は「サボる技術」にあり

自炊を続けるコツは、「包丁を使わない日を作る」「調味料を信じる」「冷凍庫を過信する」ことだと筆者は考えます。

このスタイルなら、忙しいテスト期間も、お金がない給料日前も、あなたは「ちゃんと美味しいもの」を食べて生き抜くことができます。

また元気な畑のごちそう便では簡単なレシピも公開しています。

ぜひ、日常の食卓でご活用ください。